Speck & Co. - Produktion hautnah miterleben!Die Klasse 4 D der Handelsoberschule Bruneck besuchte am 13. Oktober 2008 mit ihren beiden BWL- Professoren Dr. Beutel Sabine und Dr. Obojes Anton den Betrieb Grandi Salumifici Italiani in Innichen.
Grandi Salumifici Italiani übernimmt auch dieses Jahr wieder die Partnerschaft der Übungsfirma „Gourmets World“ der Klasse 4D der Handesoberschule Bruneck.
Die Schüler und Schülerinnen der Übungsfirma „Gourmet’s World“ arbeiten einmal in der Woche in „ihrer“ Übungsfirma, um so einen Einblick in den Gesamtablauf eines Betriebes zu gewinnen. Dieser soll ihnen im späteren Berufsleben helfen.
Herr Steinwandter Josef, Qualitätsbeauftragter der GSI in Innichen, begleitete die Klasse bei der Besichtigung des Betriebes und gab ihnen einen genauen Einblick in die Herstellung des Südtiroler Markenspecks. Beste Qualität und strenge Auflagen im Bereich der Hygiene zeichnen den meisterlichen Betrieb aus. Es wurde den Schülern unter anderem gezeigt, wie aus Buchenholzspänen der notwendige Rauch zum Räuchern des Speckes erzeugt wird.
Bei einer Computerpräsentation wurde den Schülern und Schülerinnen die Firmengruppe Grandi Salumifici Italiani vorgestellt. Die Betriebsbesichtigung endete mit einer Jause.
